Hvordan velge riktig panne til ovnen din

Kokprosessen for en ekte husmor er kreativitet. Og for enhver kreativ prosess er oppmerksomhet på detaljer karakteristisk. Baking i kjøkkenet - den viktigste delen, tilbehør, uten hvilken det er umulig å tilberede de fleste av de mest delikate retter. Når du spør om hvordan du velger en bakervare for ovnen, velger du muligheten til å skape gunstige forhold for kulinariske utnyttelser.

Det er et velkjent faktum at bakte retter er mye sunnere enn stekt eller grillet mat: smaken av maten er bevart bedre, næringsstoffene blir ikke ødelagt. Og hvis vi snakker om store produksjonsverksteder, er det ikke en, men hundre tilberedte retter, avhengige av de riktige design og funksjonelle egenskapene til ovner.

Typer av ovner, avhengig av hvilket materiale som laget

Skuffer til ovner er som regel rektangulære, de kan ha ribber av forskjellige høyder, avhengig av modellen. Moderne enheter er ikke så tunge som i våre bestemødres tid, og det er mange forskjellige materialer de gjør, og du kan velge den modellen som passer best for deg.

1. Glass. Veldig vakker i design, perfekt utfyller ethvert interiør, men ikke veldig praktisk å bruke. De kan rett og slett brytes, og i lys av de høye kostnadene ved glassalternativer kan det antas at ikke alle husmødre har råd til et slikt valg. Før du setter en slik enhet i ovnen, må den varmes opp. Dette skyldes glassets manglende evne til å tolerere temperatursvingninger, og det kan derfor bare sprekke. Modeller kan brukes svært forsiktig hjemme, men de er helt uegnet til catering. Blant de utvilsomt fordelene er muligheten for langsiktig vedlikehold av temperaturen på den tilberedte parabolen. En av produsentene av slike modeller er Gorenje.
   

2. Rustfritt karbonstål. Spesielt "mat" -stål brukes, og derfor er bruken av dem helt trygt. Den vanligste modellen, praktisk i drift. Det er veldig enkelt å vaske dem, de er rimelige, de endrer ikke smaken av maten, de er enkle å rengjøre.
   

3. aluminium. Det beste valget av store næringer, profesjonelle kokker og vanlige vertinne. Billig, utstyrt med et non-stick belegg, gir materialegenskapen deg mulighet til å gi noen form. De er gode ledere av varme, i forbindelse med hvilken maten er tilberedt veldig raskt, den lave vekten av produktet gjør det enkelt å bruke og lar deg bære ferdige produkter hvor som helst uten å ta dem ut av formen.
   
4. Silikon. Relativt nylig oppdaget, gikk raskt nok inn i hverdagen. Slike panner kan tåle høye temperaturer (opptil 280 grader), mens de er svært kompakte og praktiske å bruke, siden de ikke brenner fingrene når du tar dem ut av ovnen. En annen fordel er mangel på smøring før matlaging. Samtidig er baking perfekt bakt, og luktene må ikke suge beholderen.
   
5. Støpejern. Mest sannsynlig arvet vi fra våre forfedre. Nå er slike panner praktisk talt ikke produsert. De er veldig tunge, men det er verdt å merke seg at støpejern er nesten evig. Derfor er det ikke nødvendig å krysse et slikt alternativ fra praktisk anvendelsesområdet, det er retter som er ideelle for matlaging i dem.
   

6. Keramikk. Det antas at veggene til slik baking "puster".På grunn av dette beholder alle produktene som er brukt, nesten alle deres nyttige egenskaper, siden maten er tilberedt i sløvetilstanden. Keramikk avgir ikke skadelige stoffer under påvirkning av høye temperaturer. Imidlertid bidrar den porøse strukturen til den raske ødeleggelsen når væske kommer inn i mikrorackene.
   

7. Teflon. Leveres med ikke-pinnbelegg, holder produktet ikke seg til en slik panne og beholder et vakkert utseende. Vanskeligheten med bruk er behovet for forsiktig omsorg for tingen.
   

Visninger etter formål

1. Til baking. Avvik fra hverandre i høyden av sider. For å bake kaker eller kaker, bruk skuffer med lave sider, for flerskikts kaker og paier - høybrystet. Høybrystede Gorenje-prøver er svært populære i profesjonelle kjøkken.
   
2. Gitter. Du trenger en slik panne, hvis du skal lage kjøtt på grillen i ovnen. Det kan også brukes i ferd med å lage pommes frites eller andre matvarer som du vanligvis steker i en skillet.
   
3. For pizza. Ja, dette er en spesiell panne med et spesielt design som gjør at luften kan sirkulere fritt. Takket være dette blir pizzaen sprø og bakt riktig.
   
4. Perforert. Brukes til baking av brød. På grunn av strukturen får overflaten av det ferdige produktet lindring, noe som gjør et slikt produkt mer attraktivt.
   
5. For kyllinggrill. Strukturen av slike produkter lar deg lage flere kyllinger om gangen (opptil åtte).
   

I størrelse

1. Full størrelse - 18 * 25 tommer, designet for kommersiell bruk.
2. halv - 18 * 13 tommer, allsidig, men oftere også brukt i handel, og ikke i hverdagen.
3. KVARTAL - 9 * 13 tommer, ideell til hjemmebruk.

Faktisk er det forskjellige alternativer for bakervarens størrelse, her beskrives de vanligste.

Blant de mest kjente produsentene er Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Hvordan velge

For ikke å miste penger når du kjøper et bakeplate, foreslår vi at du følger instruksjonene.Prøv å få en modell der det er et lokk - hvis det mangler, kan parabolen varme opp ujevnt, derfor er det mulig at det brenner eller ikke baker.Skrapmotstanden til non-stick belegget bør vurderes. Lav sider bør velges hvis du har tenkt å bruke et bakeplate for baking av informasjonskapsler eller paier, og for flerskikts- og svampekaker, kjøp produkter med høye sider. Med bakervare perforert baking blir kokt raskere, for kyllinger og grønnsaker - grillen er det perfekte valget.

Utseendet på produktet, som regel, gjør det mulig å gjette sine kvalitetsegenskaper nøyaktig. Hvis modellen ser attraktiv ut, er det ingen åpenbare feil på den, så vil den tjene lenge og pålitelig.

Du bør ikke velge for billige eksemplarer, fordi deres hurtige feil vil gjøre kostnadene dine mye mer signifikante enn kjøp av førstegang av høy kvalitet, men dyrere varer.

Som du kan se, kan utvalg av bakervarer som er beregnet for ovnen, gjøre selv den mest erfarne husmoren mister hodet. Derfor, trolig, det beste valget ville være oppkjøpet av flere modeller for ulike formål. Noen bakeplater skal dekorere kjøkkenet ditt, og det andre - vil tjene trofast i mange år.