Glassvarer til ovnen: typer, fordeler og ulemper

Glassvarer til ovnen er blitt en uunnværlig egenskap ved tilberedning. Materialer til fremstilling av retter er forskjellige: metall, plast, glasskeramikk. Årsaken til at glassvarer blir stadig mer populær, er styrken og termisk stabilitet, og i tillegg til glass kan du sette den i en mikrobølgeovn. Når det gjelder mikrobølgeovn, er det ikke noe problem med bruken av slike retter, det tempererte glasset tåler tydelig opptil 300 og til og med opp til 450 grader. Dette er et stort pluss for de som er vant til å bruke ovnen.

Ovn glass og dets grunnleggende egenskaper

Det første jeg vil merke - gjennomsiktig form. Det er mye mer praktisk enn matlaging i tradisjonelle retter, dessuten kan du alltid se på hvilket stadium parabolen er og skru den over (skru ned eller tilsett temperatur), om nødvendig. Tykkelsen på glasset i seg selv tillater ikke den rettkokte parabolen å avkjøles raskt, dette oppnås på grunn av den dårlige varmeledningsevnen til materialet.

Glass for enhver ovn er kjemisk passiv, det vil si, kommer ikke inn i en kjemisk reaksjon med mat, noe som gjør at de beholder sine opprinnelige smaksegenskaper.

Også glass, det er en hvilken som helst glassbeholder for en ovn, passer perfekt for lagring tilberedt mat på grunn av sin evne til å motstå høye og lave temperaturer. Vi bør imidlertid ikke glemme at ikke et enkelt materiale hvor noen retter er laget (det være seg glass eller glasskeramikk), liker en kraftig temperaturfall. Det er best å sette allerede kjølt mat i kjøleskapet.

I tillegg til miljøvennlighet kan glasset til en moderne ovn også kalles estetisk, fordi den tilberedte parabolen kan serveres direkte i den, det vil se bra ut. Og en ekstra ubetinget fordel med denne typen ware - styrke og holdbarhet. Skala er ikke dannet på det, og dessuten er høy kvalitet glass for en moderne ovn ikke skadet på grunn av påvirkning av ulike vaskemidler. Av åpenbare grunner er det ingen korrosjon.

Hvis du følger de enkle regler for bruk, kan slike retter vare lenge, kanskje mer enn et dusin år, det er lite sannsynlig at de må byttes ut.

Glasset for enhver modell av ovnen krever som regel ikke noen spesiell forsiktighet, det er lett å rengjøre, fordi det ikke brenner noe. Mikroskraper og riper som er dannet på panner og belagte plater, over tid, forårsaker at oppvaskmaskinen blir ubrukelig. Ved glass er det ikke observert et problem, og dette er en annen fordel som mange vertinne foretrekker det.

Ulempene med glassvarer

Det er viktig å forstå at det ideelle kjøkkenutstyret ikke eksisterer. Og glassvarer har sine ulemper:

1. For eksempel, glasset, men herdet i produksjonen, men fortsatt forblir ganske følsomt til ekstreme temperaturer. For eksempel, hvis du legger kald væske eller produkter til den allerede varme overflaten mens du lager, kan glasset sprekke.
2. Den glasskeramiske typen komfyrer og elektriske skapet (for eksempel fra Hans-merket) er mer motstandsdyktige overfor slike dråper, hvor varmefordelingen skjer jevnere enn i en gasovn, oppvarmet hovedsakelig fra bunnen. Dette reduserer risikoen for skade på glassvarer.
   

   Delvis vil den ensartede fordeling av varme bidra til å beskytte glassvarer fra plutselige temperaturendringer, selv om det ikke utelukker denne muligheten helt.

3. En annen ulempe er skjørhet materiale. Selvfølgelig forsøker produsenten å gjøre sine retter så sterke som mulig, men for eksempel kan en dråpe fra kjøkkenbordet eller feil lagring forårsake betydelig skade. Enhver ting krever omhyggelig håndtering av deg selv, jo mer nøye brukeren håndterer glasset, desto lengre vil det vare.
4. Separat bør det noteres lagringsfunksjoner. Du bør ikke oppbevare glassbakepannen vertikalt eller legge tunge gjenstander på pannen. Det er fare for at når et stykke er nådd, kan et lite stykke brytes av fra glassbeholderen eller en sprekk vil danne seg.

En annen kontroversiell ulempe kan vurderes dårlig varmeledning. Selv en elektrisk komfyr, hvor alt varmen på den andre siden av det indre glasset er fordelt ganske jevnt, er ikke i stand til å garantere perfekt baking. I dette tilfellet må du legge til mer olje eller andre væsker for å eliminere rå, ubakte deler av parabolen. I tillegg må du kanskje overvåke graden av matlagingsretter visuelt, "for øye". Denne funksjonen er også grunnen til at i glasspotter de ikke koker på en gasskomfyr eller en åpen ild, for eksempel utenfor byen.

Pleiefunksjoner

Lang levetid og pent utseende er kun gitt med riktig oppbevaring og vedlikehold av glassbeholdere. Hvis du imidlertid forsømmer disse enkle reglene, så kan de snart dimme, miste sin opprinnelige glans og gjennomsiktighet. Noen anbefalinger nedenfor, vil bidra til å holde kapasiteten på lang sikt:

1. Glasset skal avkjøles og oppvarmes gradvis, ikke umiddelbart, selv om etiketten sier at oppvasken kan tåle høye temperaturer.
2. Utenfor må glasset alltid forbli tørt, og dets indre overflate blir behandlet med nødvendig mengde væske (avhengig av oppskriften).
3. Ikke tilsett kald eller kald væske (for eksempel den avkjølte massen for steking) til det oppvarmede glasset (rødt), dette kan føre til negative konsekvenser.
4. Ikke glem at sikkerhets forholdsregler fjerner oppvasken fra ovnen med ovnsomskinn, helst tørr. Det er nødvendig å være redd, at briller med en ovn ikke har brent hendene.
5. Det er forbudt å plassere varmt glass på en kald eller våt overflate.
6. For å rengjøre glassflaten er det ikke ønskelig å bruke metallbørster, skrape oppvasken med en kniv, det kan skade overflaten.

Et annet sikkerhetsmål er å plassere glassbeholdere i en kald eller litt varm ovn, de må varmes opp sammen. Ikke legg oppvasken ved romtemperatur i en rød-varm ovn.

Tara glass rengjøres med fett og andre forurensninger mye lettere enn retter laget av andre materialer, som krever aktive fysiske og kjemiske effekter på overflaten. Dette skyldes i stor grad jevn overflate. glass Lett å rengjøre både manuelt og i oppvaskmaskinen. Selv med sterk forurensning (tørkede flekker, rester av kryss fast på veggene), kan du bare suge glasset en stund og vaske det med en vanlig svamp.

Egenskaper ved valg av glassvarer

Det første du bør være oppmerksom på når du velger glassutstyr til ovnen, er mangel på uregelmessigheter på overflaten. Utprøvde produsenter som verdsetter sitt rykte har kvalitetskontroll. Finn ikke sjelden luftbobler, dype riper på kroppen eller ujevne kanter i retter av kjente merkevarer. Det er også verdt å forsikre seg om at glasset er monotont og godt gjennomskinnelig, uten flekker og tåke, som kan ses tydelig hvis du ser gjennom det.

På herdede glassbeholdere er de fleste tilgjengelige termisk merking. Hvis det ikke er merking, er slike retter ikke egnet til matlaging i ovnen. Det er viktig at lokket på glasspannen er flatt, i dette tilfellet vil det være lettere å lagre en slik beholder i henhold til prinsippet om matryoshka (liten til stor).

Glassemballasje er oftest valgt for sitt elegante utseende, en rekke fordeler (mange forskjellige funksjoner), holdbarhet og brukervennlighet.

I motsetning til Teflon og metall, holder ikke mat til glass, derfor, brenner ikke. Hvis oppvaskene er veldig skitne, må glasset ikke gnides til en skinne, det vil være nok bare for å suge og vente en stund (noen minutter). Når det gjelder valg, så når du kjøper, er det verdt å undersøke parabollegemet tettere for fravær av feil. Glassvarer elsker respekt, og hvis du følger ganske enkle driftsregler, vil de vare lenge.

konklusjon

Herdet termisk glass kokekar er et utmerket verktøy for å skjemme bort deg selv og din familie, overraske gjester eller finpusse dine kulinariske ferdigheter. For å gjøre dette, er det mange oppskrifter på Internett, og et bredt utvalg av produksjonsbedrifter på markedet vil gjøre det mulig for enhver potensiell kjøper å føle seg som en raffinert kokk. I tillegg er det ganske vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken uten stekeovn, mikrobølgeovn og glassvarer, der et stort utvalg av ulike retter blir laget og servert.

Noen oppskrifter er spesielt utformet for å bli servert i gjennomsiktige retter med en åpen bunn, mens andre innebærer definisjon av beredskap bare ved øyet, i begge tilfeller vil glassvarer til ovnen være ganske enkelt uerstattelig.