Finesser av sliping av kaffe i kaffekvern

Ifølge statistikk er en av de mest populære varme drikkene i dag kaffe. De fleste av sine fans vet at hemmeligheten til en "god kopp" ligger i nymalt kaffe, og derfor foretrekker å male korn selv. Men å ha en kaffekvern i sitt arsenal av kjøkkenapparater, vet ikke alle hvordan man skal male kaffe i det ordentlig. La oss undersøke dette spørsmålet mer detaljert.

Typer av sliping

Sliping av kaffebønner er et svært viktig og viktig øyeblikk, hvor resultatene avgjør aromaen og smaken av drikken. Valget av en viss grad av sliping avhenger av hvilket alternativ gjør kaffe du foretrekker. Det finnes flere typer slipekorn:

1. stor. Kaffepartikler opptil 0,8 mm. Den optimale utvinningstiden er 6-8 minutter, slipetiden er 10 sekunder. Passer til drikk kaffemaskiner.
2. gjennomsnittlig. Granuler størrelsen på et korn av granulert sukker. Ekstraksjonstid - 4-6 minutter. Slipe tid i en elektrisk kaffekvern - 10-13 sekunder. Det regnes som universelt og brukes til ulike metoder for brygging.
3. liten. Utvinningstiden er fra 1 til 4 minutter, varigheten av slipingen er 15-20 sekunder. Foreslår kaffemaskiner av rozhkovy type.
4. espresso. Den er optimal bare for de kaffemaskinene som er utstyrt med espressokoking.
5. Super slank. Kaffe "i støv", slipingstid - mer enn 30 sekunder. Den brukes til å brygge direkte i en kopp og koke i en turk (cezve).

Typer slipekoffe med partikkelstørrelse

Husk at slipingen må overholde den valgte metoden for å lage kaffe!

Varianter av kaffekverner

I en kaffekvern er smaken av kaffe født, så valget av kjøkkenapparatet vi vurderer bør nærmer seg med særlig alvorlighet. Presentert på markedet tre typer kaffekvern med forskjellig utseende og kontrollmetode:

1. kniv (roterende) type;
2. Zhernovoi;
3. manual.

De vanligste modellene er roterende type enheter, kaffen er malt med hjelp av roterende kniver, som roterer med høy hastighet, sliper duftende korn. I dette tilfellet avhenger reguleringen av slipingsgraden av varigheten av virkningen av de roterende knivene. Det er jo jo større deres rotasjon, jo finere slipingen. Den største ulempen ved denne metoden er heterogeniteten av sliping. Kapasitet på knivinnretninger vanligvis ikke mer enn 120 g.

I kjerneapparatet Koniske eller sylindriske møllestene brukes. De fungerer som en møll - kornene, som faller mellom møllen, knuses og formes til små partikler. Graden av sliping er regulert uavhengig, og avhenger av avstanden mellom møllen. I dette tilfellet er graden av sliping ganske homogen. Kapasiteten på disse modellene er opp til 300 g kaffebønner. Blant alle kaffekvernere er denne typen enhet den mest populære.

Den største fordelen som skiller den brente kaffekvernen fra rotasjonsmøllen er tilgjengeligheten av en beholder for ferdig malt kaffe.

Manuell kaffekvern - En fin måte å få den nødvendige delen av ferskmalt kaffe på. Den manuelle versjonen av enheten består av to møller, hvorav den ene er festet til bunnen, og den andre roterer på bekostning av håndtaket. Pluss kaffekvern er at den ikke kan "brenne" kaffe. Hell kornet, vri håndtaket og om 15-20 minutter får du det ferdige kaffepulveret, som helles i en spesialdesignet beholder.

Instruksjoner for sliping av korn

Hvordan kan du male kaffe i en elektrisk kaffekvern? For å gjøre dette, følg fremgangsmåten nedenfor:

1. Forbered en kaffekvern.
2. Hell kornet inn i det.
3. Slå på enheten.
4. Merketid: 10 sekunder - grovsliping, 13 sekunder - medium; 15-20 sekunder - fint og mer enn 30 sekunder - superfint.
5. Åpne hetten og hell den til jordkornet.

konklusjon

Kaffekvernet er en enhet for ekte kjennere av "munterdrinken" og eiere av fritid. Nymalt kaffe har en overraskende rik smak og uovertruffen aroma. For å forstå hvordan du skal smake duftige korn i maskinen din, trenger du bare å kjenne dens type og velge ønsket slipingsgrad, passende for din kaffemetode. Gitt disse nyansene, vil du ikke støte på problemer i ferd med å lage din favoritt-varm drikke.