Hvordan velge en kaffemaskin for en kafé

For å imøtekomme behovene til besøkende på kaféet, må vi uten tvil ha en god kaffemaskin. Og umiddelbart oppstår en rekke spørsmål: hvilken kaffemaskin å velge for kafé, hvilken enhet passer for en bar og en restaurant, etter hvilke kriterier trenger du å velge en enhet for å lage kaffedrikker? Å velge en god kaffemaskin og høykvalitets råvarer, bygger entreprenøren på å øke etableringen av etableringen, noe som utvilsomt vil gi ham betydelig fortjeneste.

For å gjøre det enklere å velge, la oss først forstå hva profesjonelle kaffemaskiner er for kaffebarer.

Typer kaffemaskiner

Profesjonelle kaffemaskiner er:

  1. Halvautomatisk (Manual). Bare jordbønner lastes inn i kaffekammeret. Krever god kunnskap innen kaffeberedning. Det er nødvendig å rengjøre enheten fra avfallsmaterialet.
     Semiautomatisk kaffemaskin
  2. Automatisk. Disse profesjonelle modellene er utstyrt med en kaffekvern som lar deg legge kaffebønner. Kaffemaskinen utfører alle operasjoner uavhengig og krever ikke menneskelig innblanding.
     Automatisk kaffemaskin

Kaffemaskin til en kafé kan installeres på forskjellige måter. Enheter er:

  1. innfelt. For denne typen enhet er det nødvendig å skaffe en passende nisje. Fordelen med en slik maskin for å lage en kaffedrink er plassbesparende.
     Innebygd kaffemaskin

  2. Stå alene. Denne kaffemaskinmodellen kan installeres i ethvert praktisk hjørne av en kafé eller restaurant, og flytt om nødvendig til et annet sted.
     Frittstående kaffemaskin

Også kaffemaskiner er:

  1. kjele. Vann i slike enheter blir oppvarmet til 100 grader. Under lavt trykk (4-5 bar) passerer væsken gjennom et filter med malt kaffebønner, der det er mettet med smak og aroma. Deretter helles en sterk drink med en bitter ettersmak i koppen.
     Kjele kaffemaskin
  2. Pump action modellene fungerer på samme prinsipp. Forskjellene er som følger: Vannet varmes opp til 90 grader og beveger seg under trykk over 10 bar. Ved avkjøringen får vi en mettet drink, men uten bitter smak.
     Pumpe maskin

Typer kaffemaskiner

Når du velger en kaffemaskin til en kaffebar, må du ta hensyn til mangfoldet av modeller i henhold til operasjonsprinsippet. Det er:

  1. Carob type kaffemaskiner. Når vann er oppvarmet, kommer det til damp som under påvirkning av trykk passerer gjennom hornet, som inneholder kaffe i tabletten. Vann, mettet med smaken og aromaen av kaffe, serveres i en kopp. Kaffeområder fra hornet må rengjøres av deg selv.
     Rozhkovaya kaffemaskin

  2. Portion (Kaffe pod). Arbeid på prinsippet om rozhkovogo kaffemaskiner. Drikken er laget av bønner eller kaffetabletter. Sliping bør tilsvare en viss verdi.
     Pod kaffemaskin
  3. kapsel. Denne kaffemaskinen sørger for bruk av kapsler med komprimert kaffe. En kapsel er lik en kopp aromatisk kaffe.
     Capsule kaffemaskin
  4. espresso. Denne enheten er utstyrt med kaffekvern. For å smake drikken var bedre, velg en enhet med en keramisk murstein. Operasjonsprinsippet er identisk med kaffemaskinen av karob-typen.
     Espressomaskin
  5. automatisk. Difter i nærvær av frother fra melk. Et utmerket valg for å lage espresso og cappuccino. Tilstedeværelsen av skjermen lar deg justere volumet av drikke og styrke.
     Kaffemaskin

Velger en kaffemaskin rett

Når du velger utstyr for kaffebarer, uavhengig av volumet av besøkende, er det bedre å gi preferanse til en profesjonell kvalitets kaffemaskin. Slike etablissementer serverer sjelden god kaffe. Etter å ha drukket besøkende med en duftende drikk av høy kvalitet, vil eieren bygge en kundebase. Og dette vil selvfølgelig påvirke resultatet.

Når du velger en kaffemaskin, må du ta hensyn til instituttets grader.

For å utstyre baren eller kafeteriaen med en liten strøm av mennesker, kan du kjøpe effektive pod eller praktisk kapsel kaffemaskin. Enkle og enkle å bruke apparater krever ikke spesiell kunnskap ved å lage kaffe. Det er mulig å utføre bestillingen ved å trykke på en knapp, som tidligere har lastet råvarer inn i et spesialrom.

Hvilken kaffemaskin å velge for en kafé med høy oppmøte? I tilfelle av en stor mengde besøkende anbefaler vi å kjøpe automatisk kaffemaskin. Slikt utstyr kan enkelt takle sliping av kaffebønner og gi en stor mengde kaffe. Tilstedeværelsen av mange funksjoner vil øke rekkevidden av kaffedrikker. Og viktigst av alt - den valgte enheten av denne typen er selv ryddet og slått av etter alle de utførte manipulasjonene.

Det viktigste er detaljene.

Når du kjøper en bil, bør du være oppmerksom på følgende detaljer.

funksjonalitet. I kafeen kommer de til å drikke ikke bare en kopp espresso, men det er også elskere av amerikansk, cappuccino, glass, ristretto, latte, mokka, mokachchino og andre kaffedrikker. Jo flere drikker en kaffemaskin kan gjøre, desto flere besøkende kan bli tiltrukket.

Display. Moderne modeller av kaffemaskiner er utstyrt med en skjerm. Denne funksjonen av utstyret vil forenkle barista-arbeidet, fordi skjermen viser data om enhetens drift, behovet for å legge til vann eller kaffe, samt behovet for å rengjøre enheten.

 Kaffemaskin display

Oppvarming. Det er en funksjon av oppvarming av koppene, som kan byttes ut ganske enkelt ved å sprøyte oppvaskene med kokende vann fra kaffemaskinen. Men oppvarming av platen, som ikke vil la den ferdige drikken avkjøles, er det vanskelig å erstatte. Tenk på dette når du velger utstyr.

Kaffekvern justering. En rekke smakegenskaper av drikkevaren avhenger av mengden slipekoffe. De fleste oppskrifter krever forskjellige grind. Så, espresso er laget av finmalt kaffe, krever USA større partikler.

Fans av en rik drikke med en bitter ettersmak trenger å bruke finmalte korn. En drink uten den bitre smaken er laget av grovkvernende kaffe, da blir det lite mettet.

Kaffekvern Vær oppmerksom på materialet som slibemaskinene er laget av. Metall vil vare lenge, men vil skape ulempe på grunn av støy under drift. Keramikk fungerer stille, men levetiden er liten.

 Kaffemaskin med kaffekvern

Pre-fukting Kaffe, rett før selve tilberedningen, forbedrer smaken og aromaen til drikken.

Flytende dosering. Denne funksjonen vil gi en mulighet til å eksperimentere i prosessen med å lage kaffe. I ikke fullt fylte kopper kan du legge til melk, iskrem, sirup, som vil utvide rekke kaffedrikker.

Kaffedosering for en porsjon vil tillate deg å justere metningen og styrken av drikken.

 Kaffedosering per porsjon i kjeglen

Kokemulighet flere kopper kaffe samtidig øke hastigheten på kundeservice.

Trykkregulering. Med denne funksjonen kan du lage lett kaffe med et minimum av trykk, og ved å sette trykket til maksimum - for å få en sterk drink.

Automatisk avkalkingssystem. Bare sett, avkalkning og kaffeoljer, som du kan gjøre selv. Denne prosedyren kreves etter hver 200 kopper kaffe. Noen typer utstyr vil rapportere dette selv, takket være den innebygde indikatoren. Hvis det ikke er noen, må du følge disken av de tilberedte koppene selv.

Øyeblikkelig damp. Denne funksjonen leveres i enheter med to kjeler. En av dem fungerer i modusen for vannforsyning, og den andre gir damp.

Rask damp. Tilstedeværelsen av denne funksjonen tillater en kaffemaskin med en kjele for å bytte fra vanntilførselsmodus til dampmodus på kortest mulig tid.

Et godt tillegg til kaffemaskinen vil være muligheten til å tilberede varm sjokolade og te.

Cappuccino. Dette er en enhet for å slå melk med damp. Det finnes varianter:

  • Automatisk. Den har to rør.Den ene er festet til damptilførselsrøret, den andre er senket i en beholder med melk.
  • Paranello er en håndholdt enhet som også går med damptilførselsrøret. Kontroll av melkeslagring er betrodd til barista.
  • Milk Island cappuccinator er et automatisk dampapparat. Den innebygde vispen under påvirkning av damp begynner å rotere og slår melken.

Modeller av profesjonelle kaffemaskiner

For å få noe til å presse av når du velger en kaffemaskin til en kafé, tenk på noen få populære enheter.

  1. Jura Giga 5 Aluminium EU - Super-automatisk høy ytelse kaffemaskin. Utstyrt med to kaffeslipere, som gjør at du samtidig kan bruke forskjellige typer kaffe. I tillegg til to varmekretser og to pumper: for kaffe og melk. Drikkevarer utarbeides ved å trykke bare på en knapp. Stilig design. Stille arbeid. Automatisk rengjøring og avkalkning.
     Jura Giga 5 Aluminium EU kaffemaskin
  2. Saeco NextAge - Profesjonell automatisk kaffemaskin. Gir intelligent kommunikasjon. Det er mulighet for å lage 15 typer kaffedrikker, dette tallet kan økes ved å koble til tilleggsmoduler. Høy ytelse.
     Saeco NextAge kaffemaskin
  3. Franke Evolution Top - Automatisk kaffemaskin. Det fullt automatiserte apparatet forbereder opp til 20 kaffebaserte drikkemuligheter. Den har høy ytelse: opptil 240 porsjoner per time. Du kan koble til flere moduler. Det er en teller for hver programmert drikke som lar deg tydelig utføre forretninger. Samtidig forbereder to kopper.
     Kaffemaskin Franke Evolution Top
  4. Schaerer Coffee Factory Pulvermelk - Automatisk profesjonell kaffemaskin. Den har en innebygd cappuccinator og to kaffeslipere. Trykk på kontrollen. Den har en profesjonell bryggeenhet.
     Kaffemaskin Schaerer Coffee Factory Pulvermelk
  5. Franke sinfonia. Forbereder kaffe og melk kaffe i 28 versjoner. Utstyrt med to støyende kaffekvern, cappuccinator. Støtter automatisk systemrengjøring.
     Kaffemaskin Franke Sinfonia
  6. JURA GIGA X7c Professional. Sveitsisk profesjonell enhet med to kaffekvernere som støtter en fem-trinns innstilling av sliping av korn. Den er koblet til vannforsyningen. Samtidig kan du lage to forskjellige drikker. 32 kaffeprogrammer. Innebygd vask, rengjørings- og avkalkingsprogram.
     Kaffemaskin JURA GIGA X7c Professional

Hvordan velge en kaffemaskin vi funnet ut. Og så, hvilken type kaffemaskin er riktig for etableringen din - det er opp til deg å bestemme. Men oppmerksom, velsmakende, aromatisk og rik kaffe avhenger ikke bare på en god kaffemaskin. Etter å ha kjøpt utstyr, har du flyttet bare ett skritt mot å nå mål. Det neste vil være kjøp av kaffe eller kaffesorter av høy kvalitet og valg av kvalifisert barista. Ha en fin shopping!

Kommentarer: 0
Fortsetter temaet:
rangeringer

De beste kaffemaskinene til hjemmet: 2017 rating, optimal pris og kvalitet på varene. Betraktning og sammenligning av egenskaper, kostnader og pålitelighet. En kort presentasjon av merkevaren, forholdet mellom fordeler og ulemper.

videokamera

Hjemmekino

Musikk senter