Hva er konveksjon og hvorfor trengs det i ovnen

Mange husmødre, utstyrer sitt "kontor" - kjøkkenet - med nye apparater, sørg for at enhetene utfører mange funksjoner samtidig. Det er ikke noe unntak og elektrisk ovn. En moderne ovn har mange flere funksjoner: mikrobølgeovn, opptining av mat, oppvarming av mat, opprettholdelse av temperaturen på parabolen, damper, konveksjon ... Det handler om den siste funksjonen som skal diskuteres. Så hva er konveksjon og hvorfor er det nødvendig? Eller kanskje i den elektriske ovnen er det ikke nødvendig i det hele tatt? La oss se!

Stekeovn med konveksjonsfunksjon

For å forstå hva konveksjonen er, må du forstå hvordan varmeelementene er plassert i en elektrisk ovn. Eldre modeller av elektriske ovner var utstyrt med en eller to PETer, og selvfølgelig var denne funksjonen fraværende i dem. Husk hvor problematisk det var å bake patties eller kake lag jevnt. Den ene siden har allerede brent, og den andre har ikke engang brunet. For mer eller mindre jevn matlaging måtte bakkebrettet skrues uendelig, og for å ikke brenne bunnen ble en annen bakebrett med salt plassert.

Moderne ovn med konveksjonsfunksjon vil avlaste deg for disse uleilighetene, og du kan glede husholdningen med en tallerken med jevn roasting og en vakker sprø skorpe.

Konveksjonsmodus i ovnen innebærer et stort antall varmeelementer. Tena er ikke bare bunnen og toppen, denne funksjonen sørger for deres tilstedeværelse og på sidene.

Tvungen og våt konveksjon

Det latinske ordet "konveksjon" er oversatt som "overføring". Mens konveksjonsovnen løper, blander viften varm luft med kald luft. Konveksjonen i ovnen er forbedret på grunn av den installerte viften. Det kalles tvunget. Hvorfor trengs det i ovnen?

Konveksjonen gir samme lufttemperatur, noe som bidrar til en jevn forberedelse av ulike retter i den elektriske ovnen. Når apparatet er slått på, er det satt en bestemt temperatur, som avhenger av produktene hvor parabolen er tilberedt: kjøtt, fisk, kaker, marengs ... Så snart temperaturen er nådd midt i ovnen, slår viften av.

Tvunget konveksjon brukes også til avfrosting av produkter, tørke sopp, urter og nøtter.

Det er også en våt konveksjon i ovnen., som gjør det mulig for elskere av sunn og sunn mat dampet. I den indre delen av ovnen er en vanntank. Den kan ligge på døren eller bakveggen på enheten. En spesiell generator konverterer vann til damp. Varm damp sørger for jevn matlaging, konservering i dem vitaminer og fordelaktige sporstoffer.

Våt konveksjon brukes til:

1. Tilberede kjøttretter, grønnsaker og bakverk.
2. Oppvarming av mat.
3. Sterilisering bokser.

Du kan selv justere dampens retning. Forutsatt for tre moduser: damp distribueres gjennom ovnen; dampstråle sendes til oppvasken; damp sendt for produkter.

Konveksjonsmodus kan velges for fremstilling av individuelle retter. Hvis det ikke er nødvendig - ikke slå den på.

Hva er god konveksjonovn?

Konveksjon ovnen har flere fordeler, nemlig:

1. Alle ingrediensene er jevnt bakte.
2. Tilberedning er mulig på flere bakervarer samtidig.
3. Med denne funksjonen kan du oppnå sprø sprø skorpe.
4. Redusert strømforbruk.
5. Bruk av olje ved tilberedning reduseres til et minimum.
6. Muligheten for å lage en variert meny.

Så vi fant ut hva konveksjonen er.Når du bruker denne funksjonen i en elektrisk ovn, er det mulig å utvide listen over tilberedte retter og forbedre kvaliteten på bakingen. Ingenting brenner og alt er jevnt bakt!