Hva kan tilberedes i en trykkkomfyr

Navnet på trykkkokeren snakker veltalende for seg selv - retter i den blir kokt mye raskere. Hemmeligheten til slik operativ matlaging er i et høyt kokepunkt. Takket være det hermetiske lokket skaper damp et sterkt trykk som øker temperaturen, og sistnevnte bidrar til en rask mykning av de tilberedte produktene. Så hva kan du lage mat i en trykkkomfyr, og hva ikke? Vurder nedenfor.

Fordelene ved enheten

I motsetning til andre metoder for matlaging, har hurtig matlaging flere fordeler:

• Koketiden er redusert flere ganger (for eksempel erter, som kokes i minst en time, i en trykkkomer når det gjelder beredskap på 10-20 minutter).
• I ferd med å lage supper, kjøtt og andre retter, blir behovet for å hælde vann redusert til null, siden det ikke fordampes. Og det tilrettelegger i stor grad arbeidet til vertinnen.
• Grønnsaker og frukt beholder ikke bare deres næringsstoffer, men også den naturlige fargen.
• Trykkkokerkjøttet har en mer delikat smak og mykhet.
• Lukten av skarpluktende produkter (for eksempel fisk) er nesten helt nøytralisert.

Og aller viktigst - retter fra en trykkkomfyr, spesielt de som blir dampet, vurderes mest nyttige. Derfor, hvis du holder deg til et sunt kosthold, er en trykkkokeren på kjøkkenet et must.

Hvilke produkter kan tilberedes + midlertidig bord

I en trykkkomfyr kan du lage mat alt. Mer presist, nesten alt. Listen over "forbudte" produkter inkluderer de som tilberedes med mye skum og spray - dette kan tette ventilen fra innsiden. Disse inkluderer perlebyg, havregryn, semolina, hirse, knuste erter, nudler, spaghetti, kompotter. I dette tilfellet kan trykkkokeren imidlertid brukes, nemlig å bruke den som en standard gryte.

Hva med en lett samvittighet kan tilberedes i trykkuger? Supper, grønnsaker, ris, frokostblandinger, kjøtt, fisk, desserter og side retter. Og hvis spesifikt i henhold til oppskrifter, så hurtig pilaf, kålruller, roast, spaghetti, jellied kjøtt, stewed kål, grønnsakspot, borscht, paier og puddinger.

Nedenfor er koketider for visse produkter.

Matlaging hemmeligheter

For å lage retter fra en trykkkomer viser seg å være av høyeste kategori, må du vite noen tekniske hemmeligheter:

• Siden vannet i trykkkokeren praktisk talt ikke er fordampet, er det nødvendig å legge til væsker i suppen så mye som du forventer å se i den ferdige oppskriften. Hvis det er grøt, bør vannet i det være nesten to ganger mindre enn når det er kokt på vanlig måte.
• Vannet i apparatet skal ikke inneholde mer enn 2/3 av volumet, og hvis det er produkter som svulmer kraftig under tilberedningen, ikke mer enn halvparten.
• Den sammensatte parabolen vil være en stor suksess hvis alle ingrediensene er tilberedt på samme tid. Det er et lite knep: dette er størrelsen på kutteprodukter, som kan utligne tidspunktet for matlagingen.
• Oppvarming av trykkkokeren skal stoppes dersom dampen fra ventilen ikke lenger strømmer. Dette betyr at det ikke er noe vann igjen i potten. Retten i dette tilfellet kan bringes til beredskap ved hjelp av restvarmen på enheten og ovnen.

Mange produkter kan tilberedes uten olje og vann - i sin egen juice. Dette vil øke deres gunstige egenskaper sterkt.

Hvordan lage mat

Det anbefales ikke å lage mat i en trykkkomfyr, da fjerning av lukten vil kreve litt innsats. Hvis fisken fortsatt var tilberedt av deg, kok en gryte med eddik eller sitronskall.

Å sette produkter i en trykkkomfyr er ønskelig. på samme tid, men hvis det er behov for sin rapport, må du først fjerne enheten fra ovnen, slippe dampen gjennom ventilen eller hell over pannen med kaldt vann og bare åpne lokket.

Frosne matvarer, enten grønnsaker, kjøtt eller fisk, kan tilberedes uten fortriming. Men samtidig må de være på forhånd, det vil si før frysing, å vaske, rense, tarm osv.

Å lagre mat til et par, lager opp på en spesiell kurv eller innsats, som er satt på pannen. Egenskapen av damplaging i en trykkkomfyr er at det ikke er nødvendig å hogge kjøttet - store biter er akseptable, og grønnsaker kan legges helt.

Krydder og andre smaksforsterkere kan legges til retter umiddelbart og i mye mindre mengder enn når de er kokt ved hjelp av den tradisjonelle metoden. Hermetisk forseglet dekselpresser bidrar til deres hurtige absorpsjon, i tillegg trer i kraft og sin egen aroma av produkter, som forblir nesten uendret.

I den endelige matlagingen, bør du straks slippe ut damp, ellers kan servisene bli kokt myke.

Saken er at selv etter at panelen er fjernet fra varmen, vil matlagingen fortsette - til apparatet kjøler seg ned. Mange nyere trykkkokere er utstyrt trykkregulatorsom kan løses i modusen for langsom eller intens komprimering. Eller, som et alternativ, bare putte pannen under kaldt vann - slik at rettene bare ikke vil koke ned.

Koking i en trykkkomfyr krever ikke superkunnskaper og en fremragende kulinarisk fortid. Alt som trengs er å legge produkter i pannen og lukke det med et lokk. Resten av trykkkokeren vil gjøre for deg.

De mest populære trykkkokene i 2018

Trykkkoker Bekker BK-8904 7 L

Trykkkoker Kelli KL-4040-9L 9 l

Trykkkoker / Multivarka Vitesse VS-3003

Trykkkoker / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Trykkkoker / Multivarka Bosch MUC88B68