Slik bruker du brødmaskinen

Bake velsmakende og sunt brød hjemme har nylig blitt veldig populært. Moderne brødmaker gjør hele syklusen fra å knede til baking i automatisk modus. For at resultatet av arbeidet til utstyret skal være berettiget, og bakingen vil stige og bake godt, er det nødvendig å observere alle syklusparametrene ved starten. Så, hvordan å bruke en brødmaker til å bake kvalitets hjemmelaget brød?

Grunnleggende regler for baking

For en vakker og duftende baking vil det ikke være nok en god multifunksjonell brødmaskin. Spesiell oppmerksomhet bør tas på den forberedende fasen av ovnen til arbeid, sekvensen og kvaliteten på ingrediensene som brukes. De viktigste anbefalingene for riktig drift av utstyret er følgende faktorer.

1. Riktig plassering brød maker. Den skal ikke stå på et trekk eller i nærheten av arbeidsbrennere - ekstern temperatur påvirker brødets kvalitet. For eksempel kan det stige dårlig hvis ovnen er på et kjølig sted og omvendt, å stige for mye når det er varmt i rommet.
2. Skjemaet der ingrediensene helles skal være fri for restene fra den tidligere bakingen. Det er nødvendig å sjekke og om nødvendig fjerne alle krummer.
3. Ingredienser sovner romtemperaturmed mindre annet er oppgitt av oppskriften.
4. Hold deg til doseringen og bestillingen som er angitt i oppskriften. For dette formålet er noen brødmaker utstyrt måle bolle og skje. Det viktige poenget med å legge til gjær: De bør ikke komme i kontakt med flytende ingredienser umiddelbart ved lasting. Blanding bør foregå jevnt under æltning.
5. Det er mulig å slå på brødmaskinen til nettverket og sett modusen først etter at alle produktene er lagt ut for æltning.
6. Du kan styre prosessen med å bake bare brød på kneadingdeigen. I det øyeblikket teknikeren blander ingrediensene, kan du åpne lokket og se om konsistensen er tilstrekkelig. Tilsett mel eller vann om nødvendig.
7. Kaminen advarer om ferdigstillelse av prosessen lydsignal: Du kan ta votter og ta ut det varme skjemaet med brød. Hvis brødet stakk litt mot veggene, bør du, dreie formen, slå den med en spatel på bunnen.
8. Det er mulig å starte brødmaskinen på en ny bakesyklus bare etter at den er helt avkjølt, da dette vil påvirke hastigheten der deigen er forberedt for baking.

Baking problemer og løsninger

Oppskrifter for baking, som er festet til brødmakeren, er ikke alltid grundige. Noen ganger kan det hende at baking ikke virker når man erstatter visse ingredienser eller ikke respekterer proporsjonene.

Når du velger et skjema, er det nødvendig å ta hensyn til vekten av brødet som oppskriften beregnes for.

Hvilke problemer kan oppstå når du baker hjemmelaget brød? Vurder de vanligste feilene og tipsene for å eliminere dem.

Hyppig problem: brød stiger ikke opp. I dette tilfellet kan det være mange grunner:

1. Hovedstimulatoren for deig vekst er gjær. Det er viktig å sikre at de er friske.
2. Hurtig bakmodus ble lansert, og det var ikke nok tid for deigen til å fungere godt.
3. Mens ingrediensene ble lastet, ble saltet kombinert med gjæren, noe som svekket effekten.
4. Mel må berikes med oksygen. Det er viktig å sile og bruke kun et kvalitetsprodukt.
5. Det er ikke noe sukker i oppskriften, som aktiverer gjæren.

Og hvis brødet steg og faltDette kan tyde på følgende:

1. Breadmaker står i utkastet.
2. Deigen har steget for mye på grunn av den store mengden gjær. Rasjonelt bruk av samme oppskrift neste gang for å bruke en raskere bakmodus.
3. Deigen er for tynn. Du kan justere konsistensen av mel.
4. Mangel på salt.

sterk brent skorpe dannet med et overskudd av sukker. Behandlingsprosessen kan korrigeres av regimet "Svak skorpe" og "Søt brød". Hvis dannet for hardt eller til og med gummi skorpe, kan du legge til litt mer olje til den opprinnelige oppskriften eller erstatte noe av vannet med melk.

brød ikke fullt bakt? Dette problemet kan ha flere kilder:

1. Batchvolumet samsvarer ikke med bakepannen.
2. Kompleksiteten i oppskriften kan gjøre deigen veldig fett. Dette skjer vanligvis med ingredienser som krem, smør, nøtter.
3. Lokket kunne ikke lukkes godt, eller brødmaskinen sto i et kaldt rom. Hvis det ikke er mulig å varme opp et ekstra rom, er det nødvendig å velge et lengre bakeprogram for å fullføre oppskriften.

Det skjer at kandisert frukt, rosiner og nøtter ujevnt fordelt i deigen eller har for store stykker. Denne prosessen må overvåkes og ytterligere ingredienser fylles i rett tid. Hvis du gjør dette på forhånd, har de tid til å male, og tilsetning i siste øyeblikk gir ikke muligheten til å blande dem godt med deigen.

Hvis brødet er for tørt, kan det tyde på brudd på baketeknologi. Rullen tørker raskere under langvarig kjøling og med mangel på fett.

Brødmaskinen er veldig praktisk og lett å vedlikeholde. Det ideelle resultatet av baking oppnås når det drives i samsvar med visse regler. Riktig satt parametere og en god oppskrift vil tillate brødmakeren å bake deilig, skarpt brød.